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Truffes sont un type particulier de champignon qui apparaît spontanément dans les bois et se développe sous terre, à une profondeur allant de quelques centimètres à un maximum de 40-50 centimètres, en correspondance avec les systèmes racinaires de différents types de plantes comme les chênes, les noisetiers, les peupliers, les saules, les hêtres et les pins.

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